Лимонный поссет

Лимонный поссет это что-то среднее между йогуртом и подтаявшим мороженым. Мне, как фанату всего кислого и кисло-сладкого очень понравилось легкий во всех смыслах летний десерт с необычной подачей🍋 на 6 порций: лимон крупный с толстой кожицей - 3 шт. сливки 33-35% - 300 мл сахар - 90 г лимонная цедра - 2 лимонов ванильный экстракт - 1/2 ч.л. 1. Режем лимоны вдоль, отделяем аккуратно с помощью ножа и ложки мякоть от кожицы. Слегка измельчаем мякоть, перекладываем в сито и выдавливаем весь сок. 2. В сотейник выливаем сливки, добавляем сахар, цедру и ванильный экстракт, перемешиваем. Отправляем на огонь выше среднего до появления пузырьков (не кипятим!), убираем с огня. 3. Вливаем к сливкам лимонный сок и снова перемешиваем, смесь сразу станет более густой. С помощью сита процеживаем сливочно-лимонную смесь. Заполняем наши формочки из лимона этой смесью и отправляем в холодильник на 1-3 часа.

Видео Лимонный поссет автора Proper Nutrition