Готовим селедочный веер с тартаром из черемши 🐟

Что нужно? ✔️ Для сельди: • Филе сельди — 10 шт. • Кукурузный крахмал — 200 г • Сухой чеснок — 1 ч. л. • Куркума — 1 щепотка • Соль, черный перец — по вкусу • Оливковое масло — для обжарки ✔️ Для соуса тартар: • Свежая черемша — 1 пучок • Маринованные огурцы — 1-2 шт. • Лимон — 1 шт. • Лук шалот — 1 шт. • Сыр с плесенью — 80 г • Майонез — 200 мл • Перец, соль — по вкусу Как готовить? 1. Разделываем сельдь на филе с помощью кулинарных ножниц (не забудьте убрать лишний жир с брюшка, он дает неприятный запах рыбе). 2. Делаем панировку: в кукурузный крахмал добавляем сухой чеснок, перец, куркуму и много соли, хорошо перемешиваем. 3. Выкладываем рыбу на сковороду в форме «веера» и жарим 3 минуты. 4. После переворачиваем, кладем обратно в сковороду. 5. Добавляем масло и обжариваем с другой стороны. 6. Теперь сделаем соус тартар из черемши. Мелко нарезаем свежую черемшу и отправляем в миску. 7. Измельчаем маринованные огурцы и лук. 8. Выжимаем сок половины лимона и перемешиваем все в миске. 9. Вилкой разминаем мягкий сыр с плесенью и добавляем к соусу. Перчим, добавляем майонез и перемешиваем. 10. Добавляем соус тартар на сельдь и можно пробовать! Приятного аппетита 😋

Видео Готовим селедочный веер с тартаром из черемши 🐟 автора Federico Arnaldi